Vins Rouges / Red Wines - Saint-Antonin-du-Var (83)

Le Clos d’Alari dispose de 8 hectares de vignes plantées à 300m d’altitude dont une grande partie est palissée sur un terroir argilo-calcaire : 6 hectares en AOC, 2 hectares en vin de pays.

Notre production :

  • 60% de Rosé pour 3 cuvées dont 1 vin de pays et 1 cuvée gastronomique le "Grand Clos".
  • 35% de Rouge pour 5 cuvées dont 2 vins de pays et 2 cuvées gastronomiques avec la cuvée spéciale élevée 14 mois en fût de chêne, "Gilles" 2011.
  • 5% de Blanc pour 1 seule cuvée gastronomique   « Le Vermentino » plébiscitée et médaillée.

Nos cépages :

  • Syrah
  • Grenache
  • Carignan
  • Mourvèdre
  • Merlot
  • Cinsault
  • Rolle

Notre récolte :

Notre récolte est manuelle et mécanique, elle dépend des contrôles de maturité. Tout est fait pour limiter les rendements et concentrer les arômes, la matière dans le vin : taille appropriée, vendanges vertes, …Les techniques de vinifications sont traditionnelles, mais utilisent un matériel moderne :Cuverie inox, pressoir pneumatique.

NOS ROUGES

"Jules" Rouge AOP 2012

  • Variétés de cépages : Syrah - Cabernet.

Dégustation

  • Robe : rouge grenat dense
  • Nez : premier nez marqué par des notes de laurier et garrigue, relayées par une pointe épicée.
  • Bouche : structurée et persistante, la bouche développe des notes de cannelle et promet un beau potentiel de garde. Beaucoup de matière, un beau vin de garde.
  • A déguster : parfait sur des grillades de viandes rouges ou du gibier, accompagnés de champignons.
  • Garde : de 12 à 15 ans.

"Grand Clos" Rouge AOP 2011

  • Variétés de cépages : Syrah - Cabernet.

Dégustation

  • Robe : nuance rouge rubis, d'intensité soutenue.
  • Nez : notes épicées et fruits rouges.
  • Bouche : léger et souple, dominance réglisse, pointe de mûre. Souple, un vin très agréable à boire tous les jours.
  • A déguster : sur une belle côte de boeuf, une daube provençale ou encore une lotte au vin rouge.
  • Garde : prêt à boire, 10 ans de garde.

"Petit Clos" Rouge AOP 2012

  • Variétés de cépages : Syrah - Cabernet.

Dégustation

  • Robe : rouge rubis.
  • Nez : pointe animale, fruits rouges.
  • Bouche : intense, charpentée, épicée, fruits rouges.
  • A déguster : avec un tartare ou un carapaccio de boeuf.

"Vieux Carignan" Rouge Vin de Pays du Var 2011

  • Variétés de cépages : Carignan.

Dégustation

  • Robe : rouge profond.
  • Nez : sur le fruit, sous bois.
  • Bouche : confite, assez soyeuse, fruit mûr, griotte. Belle expression du Carignan, le vin d'apéritif entre amis.
  • A déguster : à l'apéritif, sur un bon saucisson ou une terrine de canard.
  • Garde : encore jeune, 6  à 7 ans de garde.

"INDIGENE" VIN DE PAYS DU VAR 2014

Variétés de cépages : 100% Syrah.

Dégustation

  • Robe : rouge grenat.
  • Nez : fruit des bois.
  • Bouche : velouté, rond, notes épicées sur la longueur.
  • A déguster :Vin léger d'été, une syrah sur le fruit.