Vins Rouges - Red Wines
Le Clos d’Alari dispose de 8 hectares de vignes plantées à 300m d’altitude dont une grande partie est palissée sur un terroir argilo-calcaire : 6 hectares en AOC, 2 hectares en vin de pays.
Notre production :
- 60% de Rosé pour 3 cuvées dont 1 vin de pays et 1 cuvée gastronomique le "Grand Clos".
- 35% de Rouge pour 5 cuvées dont 2 vins de pays et 2 cuvées gastronomiques avec la cuvée spéciale élevée 14 mois en fût de chêne, "Gilles" 2011.
- 5% de Blanc pour 1 seule cuvée gastronomique « Le Vermentino » plébiscitée et médaillée.
Nos cépages :
- Syrah
- Grenache
- Carignan
- Mourvèdre
- Merlot
- Cabernet
- Cinsault
- Rolle
Notre récolte :
Notre récolte est manuelle et mécanique, elle dépend des contrôles de maturité. Tout est fait pour limiter les rendements et concentrer les arômes, la matière dans le vin : taille appropriée, vendanges vertes, …Les techniques de vinifications sont traditionnelles, mais utilisent un matériel moderne :Cuverie inox, pressoir pneumatique.
NOS ROUGES
"Cécile" Rouge AOP 2014
- Variétés de cépages : Syrah - Cabernet.
Elevage en barrique chêne : 1/4 fût de 3 vins, 1/4 fût de 2 vin, 1/4 fût de 1vin, 1/4 fût neuf. Mise en bouteille 14 mois après les vendanges.
Dégustation
- Robe : rouge grenat dense
- Nez : 1er nez marqué par des notes de laurier et garrigue, relayées par une pointe épicée.
- Bouche : structurée et persistante, la bouche développe des notes de cannelle et promet un beau potentiel de garde.
- A déguster : Parfait avec grillades de viande rouge ou gibier, champignons.
- Garde : prêt à boire, Temps de garde 12 ans à 15 ans
Grand Clos" Rouge AOP 2012
- Variétés de cépages : Syrah - Cabernet.
Dégustation
- Robe : nuance rouge rubis, d'intensité soutenue.
- Nez : notes épicées et fruits rouges.
- Bouche : léger et souple, dominance réglisse, pointe de mûre. Souple, un vin très agréable à boire tous les jours.
- A déguster : sur une belle côte de boeuf, une daube provençale ou encore une lotte au vin rouge.
- Garde : prêt à boire, 10 ans de garde.
"Indigène" Rouge IGP VAR 2016
- Variétés de cépages : Syrah
Dégustation
- Robe : rouge grenat.
- Nez : très fin fruit des bois herbes aromatiques avec une pointe minérale.
- Bouche :velouté, ronde, notes épicées sur la longueur.Léger gouleyant et facile à boire.
- A déguster : léger fruité et aromatique il est à servir légèrement frais, il accompagnera très bien vos plats de charcuterie, crustacés et autres brochettes cuites au barbecue en été.
