Nos vins - Our wines
Présentation générale
Le Clos d’Alari dispose de 7 hectares de vignes plantées à 300m d’altitude dont une grande partie est palissée sur un terroir argilo-calcaire :
5 hectares en AOC, 2 hectares en Vin de Pays.
Nous sommes en Agriculture Biologique depuis notre récolte 2021.
Notre production :
- 60% de Rosé pour 3 cuvées dont 1 vin de pays et 1 cuvée gastronomique le "Grand Clos".
- 15% de Rouge pour 5 cuvées dont 3 vins sans sulfite ajouté et 2 cuvées rouges de garde
- 25% de Blanc pour 2 cuvées : Le Rolle et le "Grand Rolle" élevé en fût d'acacia pendant 14 mois.
Nos cépages :
- Syrah
- Cabernet
- Grenache
- Carignan
- Mourvèdre
- Merlot
- Cinsault
- Rolle
Notre récolte :
Notre récolte est manuelle, de nuit, et dépend des contrôles de maturité.
Compte tenu des changements climatiques, les vendanges sont de plus en plus précoces.
Celles-ci s'étalent sur un mois, car les différents cépages ne sont pas tous récoltés au même moment.
Vins rosés et blancs - Vins rouges
Nos Rosés
"Grand Clos" Rosé AOP Côtes de Provence 2022
9000 bouteilles
Sols : Plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Vendanges manuelles de nuit à partir du 23 août 2022.
Assemblage : Cinsault-Grenache-Carignan
Vinification : Pressurage direct - Levures indigènes
Elevage : 6 mois en cuve inox
Rendement : hectare/23HL
"Métisse" Rosé 2022 - Vin de France
2000 bouteilles
Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Age moyen des vignes : 20 ans
Vendanges manuelles de nuit à partir du 23 août 2022
Rendement :15HL/hectare
Assemblage de rouge (Merlot) et de blanc (Rolle)
Elevage : 6 mois cuve inox
Vinification : Egrappage total, macération pelliculaire à froid.
Levures indigènes.
Pas de collage, ni de filtration. SO2 total 10 mg/litre
"Missy" Rosé 2021 - Vin de Pays du Var
4500 bouteilles
Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Age moyen des vignes 20 ans
Vendanges manuelles de nuit à partir du 27 août 2021
Rendement, 15HL/hectare
Assemblage de Merlot-Rolle-Carignan
Elevage : 5 mois cuve inox
Vinification : Egrappage total, macération pelliculaire à froid.
Nos Blancs
"Le Rolle" 2021 -AOP Côtes de Provence
3000 bouteilles
Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Age moyen des vignes 20 ans
Vendanges manuelles de nuit à partir du 13 septembre 2021.
Rendement: 34HL/hectare
100 %Rolle
Elevage : 6 mois cuve inox
Vinification : Egrappage total-macération-pressurage-élevage cuve inox.
"Le Grand Rolle" 2020 AOP Côtes de Provence
600 bouteilles
Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Age moyen des vignes 20 ans
Vendanges manuelles de nuit à partir du 7 septembre 2020.
Rendement: 34HL/hectare
100 %Rolle
Elevage : 15 mois en fûts acacia
Vinification : Egrappage total-macération-pressurage
Nos Vins Rouges
"Marius" Rouge AOP Côtes de Provence 2016
3100 bouteilles
Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2
Vendanges manuelles de nuit à partir du 13 septembre 2016.
Age moyen des vignes 22 ans - Rendement hectare/40HL
Assemblage : Syrah - Cabernet Sauvignon
Vinification : Eraflage, délestage, foulage, remontage, sélection des presses. Elevage en fûts de chêne pendant 15 mois.
Garde : prêt à boire, temps de garde 12 ans à 15 ans
"Grand Clos" Rouge AOP Côtes de Provence 2015
4000 bouteilles
Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2
Vendanges manuelles de nuit
Assemblage : Syrah - Cabernet
Vinification : Eraflage, délestage, foulage, remontage, sélection des presses. Elevage en cuve inox.
Mise en bouteille généralement 11 mois après les vendanges.
Garde : prêt à boire, temps de garde 12 ans à 15 ans
"CARIMAÏ" Rouge Vin de France 2021
1200 bouteilles
Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2
Variétés de cépages : Carignan
Vendanges manuelles de nuit les 25 et 27 septembre 2021.
Age moyen des vignes 56 ans -100% Carignan gobelet
Elevage : 5 mois ren cuve inox
Vinification : levures indigènes-macération carbonique-goutte- 0gr de SO2 (ajouté)
Rendement : hectare/20HL
"AUTOCHTONE" 2020 Vin de France
2000 bouteilles
Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2
Variétés de cépages : Cinsault
Vendanges manuelles
"VIEUX K" 2020 Vin de France
2400 bouteilles
Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2
Variétés de cépages : Carignan
Vendanges manuelles de nuit le 19 septembre 2020
Age des vigne 56 ans
Vinification raisins éraflés-fermentation cuve inox
Elevage : 12 mois en cuve/12 mois en fûts.