Nos vins
Présentation générale
Le Clos d’Alari dispose de 7 hectares de vignes plantées à 300m d’altitude dont une grande partie est palissée sur un terroir argilo-calcaire :
5 hectares en AOC, 2 hectares en Vin de Pays.
Les vignes
Notre souhait est de respecter au maximum la diversité de notre environnement :
Aucun pesticide, herbicide.
Attention portée au sol, enherbement et engrais verts, semis de couverts végétaux. Notre sol est vivant !
Nous sommes en Agriculture Biologique depuis notre récolte 2021.
Notre production :
- 60% de Rosé pour 3 cuvées dont 1 vin de pays et 1 cuvée gastronomique le "Grand Clos".
- 20% de Rouge pour 5 cuvées dont 3 vins sans sulfite ajouté et 2 cuvées rouges de garde
- 20% de Blanc pour 2 cuvées : Le Rolle et le "Grand Rolle" élevé en fût d'acacia pendant 14 mois.
Nos cépages :
- Syrah
- Cabernet
- Grenache
- Carignan
- Mourvèdre
- Merlot
- Cinsault
- Rolle
Notre récolte
Notre récolte est manuelle, de nuit, et dépend des contrôles de maturité.
Compte tenu des changements climatiques, les vendanges sont de plus en plus précoces.
Celles-ci s'étalent sur un mois, car les différents cépages ne sont pas tous récoltés au même moment.
Le chai
Nous pratiquons le moins d’intervention possible dans le chai, sans entrants autres que le strict minimum de soufre à la mise en bouteilles. Pas de levures extérieures, que celles de nos raisins (levures indigènes).
Notre production
60% de Rosé dont la cuvée gastronomique le "Grand Clos" en Côtes de Provence.
20% de Rouge avec des cuvées qui varient d’une année sur l’autre, entre vins prêts à boire et vins de garde.
20% de Blanc dont le Rolle en Côtes de Provence
Nos Rosés
"Grand Clos" Rosé AOP Côtes de Provence 2022
9000 bouteilles
Sols : Plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Vendanges manuelles de nuit à partir du 23 août 2022.
Assemblage : Cinsault-Grenache-Carignan
Vinification : Pressurage direct - Levures indigènes
Elevage : 6 mois en cuve inox
Rendement : hectare/23HL
"Métisse" Rosé 2022 - Vin de France
2000 bouteilles
Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Age moyen des vignes : 20 ans
Vendanges manuelles de nuit à partir du 23 août 2022
Rendement :15HL/hectare
Assemblage de rouge (Merlot) et de blanc (Rolle)
Elevage : 6 mois cuve inox
Vinification : Egrappage total, macération pelliculaire à froid.
Levures indigènes.
Pas de collage, ni de filtration. SO2 total 10 mg/litre
"Missy" Rosé 2021 - Vin de Pays du Var
4500 bouteilles
Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Age moyen des vignes 20 ans
Vendanges manuelles de nuit à partir du 27 août 2021
Rendement, 15HL/hectare
Assemblage de Merlot-Rolle-Carignan
Elevage : 5 mois cuve inox
Vinification : Egrappage total, macération pelliculaire à froid.
Nos Blancs
"Le Rolle" 2021 -AOP Côtes de Provence
3000 bouteilles
Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Age moyen des vignes 20 ans
Vendanges manuelles de nuit à partir du 13 septembre 2021.
Rendement: 34HL/hectare
100 %Rolle
Elevage : 6 mois cuve inox
Vinification : Egrappage total-macération-pressurage-élevage cuve inox.
"Le Grand Rolle" 2020 AOP Côtes de Provence
600 bouteilles
Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2
Age moyen des vignes 20 ans
Vendanges manuelles de nuit à partir du 7 septembre 2020.
Rendement: 34HL/hectare
100 %Rolle
Elevage : 15 mois en fûts acacia
Vinification : Egrappage total-macération-pressurage
Nos Vins Rouges
"Marius" Rouge AOP Côtes de Provence 2016
3100 bouteilles
Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2
Vendanges manuelles de nuit à partir du 13 septembre 2016.
Age moyen des vignes 22 ans - Rendement hectare/40HL
Assemblage : Syrah - Cabernet Sauvignon
Vinification : Eraflage, délestage, foulage, remontage, sélection des presses. Elevage en fûts de chêne pendant 15 mois.
Garde : prêt à boire, temps de garde 12 ans à 15 ans
"CARIMAÏ" Rouge Vin de France 2021
1200 bouteilles
Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2
Variétés de cépages : Carignan
Vendanges manuelles de nuit les 25 et 27 septembre 2021.
Age moyen des vignes 56 ans -100% Carignan gobelet
Elevage : 5 mois ren cuve inox
Vinification : levures indigènes-macération carbonique-goutte- 0gr de SO2 (ajouté)
Rendement : hectare/20HL
"AUTOCHTONE" 2020 Vin de France
2000 bouteilles
Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2
Variétés de cépages : Cinsault
Vendanges manuelles
"VIEUX K" 2020 Vin de France
2400 bouteilles
Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2
Variétés de cépages : Carignan
Vendanges manuelles de nuit le 19 septembre 2020
Age des vigne 56 ans
Vinification raisins éraflés-fermentation cuve inox
Elevage : 12 mois en cuve/12 mois en fûts.
