Nos vins

Présentation générale

Le Clos d’Alari dispose de 7 hectares de vignes plantées à 300m d’altitude dont une grande partie est palissée sur un terroir argilo-calcaire :

5 hectares en AOC, 2 hectares en Vin de Pays.

Les vignes

Notre souhait est de respecter au maximum la diversité de notre environnement :

Aucun pesticide, herbicide.

Attention portée au sol, enherbement et engrais verts, semis de couverts végétaux. Notre sol est vivant !

Nous sommes en Agriculture Biologique depuis notre récolte 2021.

Notre production :

  • 60% de Rosé pour 3 cuvées dont 1 vin de pays et 1 cuvée gastronomique le "Grand Clos".
  • 20% de Rouge pour 5 cuvées dont 3 vins sans sulfite ajouté et 2 cuvées rouges de garde
  • 20% de Blanc pour 2 cuvées : Le Rolle et le "Grand Rolle" élevé en fût d'acacia pendant 14 mois.

Nos cépages :

  • Syrah
  • Cabernet
  • Grenache
  • Carignan
  • Mourvèdre
  • Merlot
  • Cinsault
  • Rolle

Notre récolte

Notre récolte est manuelle, de nuit, et dépend des contrôles de maturité.

Compte tenu des changements climatiques, les vendanges sont de plus en plus précoces.

Celles-ci s'étalent sur un mois, car les différents cépages ne sont pas tous récoltés au même moment.

Notre récolte
Vine
Notre récolte

Le chai 

Nous pratiquons le moins d’intervention possible dans le chai, sans entrants autres que le strict minimum de soufre à la mise en bouteilles. Pas de levures extérieures, que celles de nos raisins (levures indigènes).

Notre production

60% de Rosé dont la cuvée gastronomique le "Grand Clos" en Côtes de Provence.

20% de Rouge avec des cuvées qui varient d’une année sur l’autre, entre vins prêts à boire et vins de garde.

20% de Blanc dont le Rolle en Côtes de Provence

Nos Rosés

"Grand Clos" Rosé AOP Côtes de Provence 2022

9000 bouteilles

Sols : Plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2

Vendanges manuelles de nuit à partir du 23 août 2022.

Assemblage : Cinsault-Grenache-Carignan

Vinification : Pressurage direct - Levures indigènes

Elevage : 6 mois en cuve inox

Rendement : hectare/23HL

Vins de Provence 2018

"Métisse" Rosé 2022 - Vin de France

2000 bouteilles

Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2

Age moyen des vignes : 20 ans

Vendanges manuelles de nuit à partir du 23 août 2022

Rendement :15HL/hectare

Assemblage de rouge (Merlot) et de blanc (Rolle)

Elevage : 6 mois cuve inox

Vinification : Egrappage total, macération pelliculaire à froid.

Levures indigènes.

Pas de collage, ni de filtration. SO2 total 10 mg/litre

"Missy" Rosé 2021 - Vin de Pays du Var

4500 bouteilles

Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2

Age moyen des vignes 20 ans

Vendanges manuelles de nuit à partir du 27 août 2021

Rendement, 15HL/hectare

Assemblage de Merlot-Rolle-Carignan

Elevage : 5 mois cuve inox

Vinification : Egrappage total, macération pelliculaire à froid.

Missy

Nos Blancs

le rolle

"Le Rolle"  2021 -AOP Côtes de Provence

3000 bouteilles

Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2

Age moyen des vignes 20 ans

Vendanges manuelles de nuit à partir du 13 septembre 2021.

Rendement: 34HL/hectare

100 %Rolle

Elevage : 6 mois cuve inox

Vinification : Egrappage total-macération-pressurage-élevage cuve inox.

"Le Grand Rolle"  2020 AOP Côtes de Provence

600 bouteilles

Sols : plateau triasique-marno calcaire-couvert végétal 1 rang sur 2

Age moyen des vignes 20 ans

Vendanges manuelles de nuit à partir du 7 septembre 2020.

Rendement: 34HL/hectare

100 %Rolle

Elevage : 15 mois en fûts acacia

Vinification : Egrappage total-macération-pressurage

le grand rolle

Nos Vins Rouges

Marius

"Marius" Rouge AOP Côtes de Provence 2016

3100 bouteilles

Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2

Vendanges manuelles de nuit à partir du 13 septembre 2016.

Age moyen des vignes 22 ans - Rendement hectare/40HL

Assemblage : Syrah - Cabernet Sauvignon

Vinification : Eraflage, délestage, foulage, remontage, sélection des presses. Elevage en fûts de chêne pendant 15 mois.

Garde : prêt à boire, temps de garde 12 ans à 15 ans

"Grand Clos" Rouge AOP Côtes de Provence 2015

4000 bouteilles

Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2

Vendanges manuelles de nuit

Assemblage : Syrah - Cabernet

Vinification : Eraflage, délestage, foulage, remontage, sélection des presses. Elevage en cuve inox.

Mise en bouteille généralement 11 mois après les vendanges.

Garde : prêt à boire, temps de garde 12 ans à 15 ans

grand clos

"CARIMAÏ" Rouge Vin de France 2021

1200 bouteilles

Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2

Variétés de cépages : Carignan

Vendanges manuelles de nuit les 25 et 27 septembre 2021.

Age moyen des vignes 56 ans -100% Carignan gobelet

Elevage : 5 mois ren cuve inox

Vinification : levures indigènes-macération carbonique-goutte- 0gr de SO2 (ajouté)

Rendement : hectare/20HL

CARIMAÏ
Marius

"AUTOCHTONE" 2020 Vin de France

2000 bouteilles

Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2

Variétés de cépages : Cinsault

Vendanges manuelles

"VIEUX K" 2020 Vin de France

2400 bouteilles

Sols : plateau triasique - marno calcaire - couvert végétal 1 rang sur 2

Variétés de cépages : Carignan

Vendanges manuelles de nuit     le 19 septembre 2020

Age des vigne 56 ans

Vinification raisins éraflés-fermentation cuve inox

Elevage : 12 mois en cuve/12 mois en fûts.

Marius