Actualités - News

DECEMBRE 2023

NOVEMBRE 2023

 

 

 

 

 

 

Je vous attend nombreux !

Nathalie

 

 

 

 

 

SOUS LES PAVES LA VIGNE A LYON

PALAIS DE LA BOURSE, Entrée 10€,verre griffé offert.

 

Nous y serons !

OCTOBRE 2023

Clap de fin pour la récolte des olives le 15 novembre !

C'est une belle récolte, des olives magnifiques.

300 litres d'huile qui va reposer avant d'être mis en bouteille.

SEPTEMBRE 2023

Vendanges commencées le 21 août, terminées le 7 septembre.

Belles vendanges, mais faibles quantités dans les Rolle (mildiou...).

Vendange presque uniquement familiale pour cette cuvée de grenache,dédiée à notre père Jean-Pierre Vancoillie.

JUILLET 2023

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

C'est avec beaucoup de peine que je vous informe du décès de mon père Jean-Pierre Vancoillie le 11 juillet 2023.

Il s'est beaucoup inversti dans le Domaine, c'est lui qui s'occupait du caveau de vente, et des oliviers...mais pas que !                                           Il était aussi présent avec ma mère sur quelques salons.

Il va beaucoup nous manquer.

 

 

Nos hôtes sont  heureux à la Bastide du Clos d'Alari !

Juillet 2023

Les mots de Paul

La vie au Domaine

L’année 2022 a été marquée par notre volonté de travailler non seulement les sols avec les critères de l’agriculture biologique, mais aussi de vinifier avec un minimum d’interventions et d’intrants, sans ou avec très peu de soufre et tout en levures indigènes.

Nos vins expriment ainsi la vérité de notre terre, sans artifice d’aucune sorte pour accentuer telle ou telle caractéristique, tel ou tel critère « provençal ».

Cette volonté de faire des vins « vivants » se traduit par la participation pour la première fois à des salons professionnels regroupant des vignerons qui travaillent avec cette volonté, et d’être intégré dans l’application digitale « Raisin » qui recense le maximum de vignerons « nature » en France et dans le monde.

En février, nous avons replanté des porte greffe sur notre vieille parcelle de Carignan qui présentait beaucoup de manquants. Dans un an ou deux, nous allons y greffer une sélection massale de ce cépage pour avoir une qualité et une durabilité optimale de ces vignes.

La faible durabilité des ceps plantés il y a une vingtaine ou une trentaine d’années, dû essentiellement à un développement industriel des greffes et porte greffes à cette époque, nous oblige à arracher certaines parcelles en attendant de replanter progressivement des ceps plus résistants (sélection massale).

L’opération de la taille, primordiale en viticulture, nécessite beaucoup de temps. Pour éviter l’effet dévastateur du gel, nous procédons à une taille en 2 étapes sur de nombreuses vignes dont l’apparition des bourgeons est précoce. Car c’est à ce moment-là (fin avril) que le gel fait des ravages, même en Provence. N’oublions pas que le domaine est à 350m d’altitude, et que la nuit il fait souvent en dessous de 0°C. Les gelées d’avril, c’est ce qu’on appelle les saints de glace. L’amplitude thermique est un des paramètres qui donne de la fraicheur à nos vins, mais ce n’est pas sans risques avec ces gelées tardives. En 2021, nous avons ainsi perdu 30% de notre récolte.

Les Mots de Nathalie

La saison d'été va commencer, je parle des chambres d'hôtes, les cuves presque vides, la taille terminée, les fils baissés, l'épamprage commence……

J'en profite pour vous donner des nouvelles du Domaine.

ANNÉE DU TOURNANT VERS ENCORE PLUS DE NATUREL

1er ramassé : le Merlot… dernier : le Cinsault. Toute la vendange a été vinifiée en levures indigènes, c'est-à-dire que ce sont les levures du raisin qui font le boulot. Très peu d’interventions en cave, et le minimum de soufre à la mise en bouteille.

Et une super nouvelle cuvée !!!

RECOLTE 2022...OH LALA

LE GEL TARDIF ET LES SANGLIERS ?

Le gel tardif a eu une incidence importante sur quelques  parcelles.Comme d’habitude, les sangliers se sont régalés avec nos raisins, le Domaine n’est pas clôturé.Petite récolte en quantité, cela devient un bis repetita.Nos vendanges ont commencé le 23 août et se sont terminées le 2 septembre.Vendanges de nuit, à la main, et à la frontale.Top départ à 4 heure du matin, à 7h pause pizza ou tartes salées !Si, si ..on voit très bien la nuit avec une bonne lampe frontale, pas un doigt sectionné.Super ambiance, et vivre l’aube, ensuite l’aurore dans les vignes, c’est magique.Et la nouveauté , aperçue début avril 2023….une Biche !!!!Les sangliers adorent le raisin mûr et les biches adorent les bourgeons….Y VA PLUS RIEN RESTER…

L’HUILE D’HOLIVE...NADA

CATASTROPHE ! Rien, pas une olive, nous n’avons même pas posé les filets !!

L’ÉQUIPE, BIENVENUE à mon cher et tendre époux Paul Vautrin

Il s’ennuyait à Paris…. dorénavant, il m’épaule dans la gestion, la vinification, et il a mis au point une très belle visite de 3 heures, intitulée « Du sol au Verre » qui vous permettra de comprendre toutes les difficultés de la viticulture et la vinification.

Sans oublier mon "papa" et ma "maman", BRAVO à eux, toujours fidèles, et SUPER ACTIFS !!!

LAST BUT NOT LEAST....UNE RECETTE

BIENTÔT DE SAISON.

TARTE AUX TOMATES CERISES de  Dominique Le Stanc chef de la MIRENDA à NICE

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour la pâte

300 g de farine
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15 cl de lait
15 g de levure boulangère fraîche
10 cl d’huile d’olive
1 cuillère à café de sel
Pour la garniture
500 g de tomates cerises
10 g d’origan séché
1 botte de basilic
50 g d’olives de Nice Sel /Poivre

Préparation de la tarte aux tomates cerises :

1 – Mélangez la levure émiettée et la farine

2 – Mélangez au batteur (avec les crochets pétrisseurs) ou à la main, la farine, le lait, l’huile d’olive, la levure et le sel jusqu’à obtenir une pâte bien souple

3 – Étalez la pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque à pizza. Laissez la pousser pendant 2H00 à température ambiante puis aplatissez là à nouveau légèrement.

4 – Préchauffez votre four à 180 °C

5 – Lavez, équeutez et coupez les tomates en deux. Disposez-les en rosace sur la pâte. Salez, poivrez, saupoudrez d’origan.

6 – Enfournez pour 30 min. Servez tiède après avoir ajouté olives et basilic. 

Bon appétit !

Développement de l'oenotourisme

Conscient que nous sommes de notre chance et privilège de faire du vin dans un site aussi beau que celui du domaine avec l’essentiel des vignes autour de la bastide et du Clos, avec notre chai à proximité, nous souhaitons développer l’activité œnotourisme et plus particulièrement l’initiation de nos visiteurs au métier de vigneron.

Ainsi, nous proposons à qui veut, en plus de la dégustation de nos vins au caveau gratuite et ouverte à tous, plusieurs possibilités de mieux connaitre le processus d’élaboration d’un vin de la vigne à la bouteille et une initiation à la dégustation.

Une visite du domaine et du chai avec une présentation rapide, mais aussi exhaustive que possible des étapes de la culture de la vigne et de la vinification in situ, permettent de mieux appréhender la richesse et la complexité du métier de vigneron et les différents paramètres qui vont déterminer la singularité d’une cuvée. Cette visite se termine toujours par la dégustation de nos vins. Cette activité dure une demi-journée.

Nous proposons aussi des séjours autour du vin. Nous associons ainsi l’activité chambre et table d’hôtes à notre activité de vignerons. La bastide est au cœur des vignes, ceci nous permet de faire profiter nos hôtes de la visite présentée ci-dessus, mais aussi d’une dégustation encore plus approfondie de nos vins avec notamment un menu accord mets-vins.

Derniers évènements

Mars

Nous sommes référencés sur l’application digitale raisin qui recense les vignerons en vin nature du monde entier. Le Clos d’Alari présent au salon vin d’Azur à Juan les pins. C’est notre première participation à un salon vin nature.

 

 

Avril

Livingston à Marseille, meilleur bar à délices du guide fooding 2022, nous commande des bouteilles de la cuvée Métisse.

Le mas des langoustiers à Porquerolles référence plusieurs de nos cuvés.

La cave de Belleville, une des plus réputées à Paris, nous a commandé notre Grand clos rosé.

 

Mai

Dernière mise en bouteille de notre "Grand Clos" rosé 2022.

Les cuves sont vides en attendant la vendange 2023 !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Le Clos d'Alari a participé au salon VINI AIOLI à Marseille.

Nous sommes présents sur le Marché des Producteurs de Lorgues, dans le Var, tous les vendredis de 9h à 13h.

Venez nous rendre visite et déguster nos rosés, blanc et rouges !

 

 

 

 

 

SEPTEMBRE

 

Nous étions présents au Naturale Festival qui a eu lieu à Milan les           30 septembre et 1er octobre.

Vinjournalen.se

Le magazine suédois en ligne sur le vin parle de notre domaine. L'article sur l'oenotourisme concerne notre région viticole : la Provence. Le domaine du Clos d'Alari est proposé comme un vignoble à visiter !                                                                                 

Le guide en ligne winetourisme.com permet aux visiteurs de réserver des dégustations de vins. 

Consulter notre profil sur winetourism.com où nous présentons notre domaine.

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